YULIANTI, Linda (2024) FORMULASI SEDIAAN SERBUK EFFERVESCENT EKSTRAK RIMPANG JAHE MERAH (Zingiber officinale Roscoe) SEBAGAI NUTRASETIKAL. Bachelor thesis, UNIVERSITAS PERADABAN.

	PDF (HALAMAN AWAL) COVER_LINDA_42120022_SKRIPSI_2024.pdf - Published Version Download (2MB)
	PDF (ABSTRAK) ABSTRAK_LINDA_42120022_SKRIPSI_2024.pdf - Published Version Download (543kB)
	PDF (BAB I) BAB I_LINDA_42120022_SKRIPSI_2024.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (1MB)
	PDF (BAB II) BAB II_LINDA_42120022_SKRIPSI_2024.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (6MB)
	PDF (BAB III) BAB III_LINDA_42120022_SKRIPSI_2024.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (2MB)
	PDF (BAB IV) BAB IV_LINDA_42120022_SKRIPSI_2024.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (4MB)
	PDF (BAB V) BAB V_LINDA_42120022_SKRIPSI_2024.pdf - Published Version Download (178kB)
	PDF (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA_LINDA_42120022_SKRIPSI_2024.pdf - Published Version Download (4MB)
	PDF (LAMPIRAN) LAMPIRAN_LINDA_42120022_SKRIPSI_2024.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text (ARTIKEL) ARTIKEL_LINDA_42120022_SKRIPSI_2024.docx - Published Version Restricted to Repository staff only Download (201kB)

Abstract

Perkembangan nutrasetikal di Indonesia masih tergolong baru dan masih jarang. Jahe merah (Zingiber officinale Roscoe) memiliki senyawa terpenoid dan fenolik (gingerol dan shogaol) yang berpotensi sebagai nutrasetikal. Inovasi produk baru serbuk effervescent sebagai nutrasetikal dianggap penting untuk perkembangannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik yang baik dari serbuk effervescent ekstrak rimpang jahe merah. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif yang bersifat deskriptif laboratorium dengan prospective design. Penelitian ini menggunakan 3 formula dengan perbandinan konsentrasi asam sitrat: asam tartat: natrium bikarbonat bikarbonat FI (2,5: 1,5: 1) F2 (2,5: 2: 1) F3 (2:1,5:1) yang ditambahkan dekstrin serta aspartam. Rimpang jahe merah diekstraksi menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 96% dan dikeringkan dengan metode foam mat drying. Kemudian dibuat sediaan serbuk effervescent dengan metode kering atau peleburan, yang selanjutnya dilakukan evaluasi fisik sediaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak rimpang jahe merah dapat diformulasikan menjadi sediaan serbuk effervescent yang mengandung metabolit sekunder alkaloid, flavonoid, tanin, dan saponin. Dari ketiga formula, formula yang baik dan memenuhi persyaratan mutu uji sediaan fisik yaitu formula II. Adapun hasil organoleptis dari formula tersebut berbentuk serbuk, warna kuning, aroma harum dari jahe yang khas dan kuat serta memiliki rasa pedas. pH sediaan serbuk effervescent berkisar antara 5-7 dengan waktu larut yang didapatkan yaitu 5 menit. Besarnya sudut diam yaitu berkisar antara 20-40° dengan lamanya kecepatan alir antara 5-10 gr/detik. Perbedaan perbandingan konsentrasi asam sitrat:asam tartat:natrium bikarbonat berpengaruh pada besarnya pH sediaan, lamanya waktu larut sediaan, namun tidak berpengaruh pada besarnya sudut diam dan kecepatan alir.

Actions (login required)

View Item